Batata à Moda Libanesa

Fácil

50 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

6 batatas Monalisa médias (850 g)

1,5 litro de água

1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva

4 cebolas grandes (750 g), picadas

1/2 colher (sopa) (2 g) de alecrim picado

1/2 colher (sopa) (2 g) de cebolinha-francesa picada

2/3 de xícara (160 g) de iogurte, para decorar

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque as batatas, com a casca, na panela, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos.

2) Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo médio e, quando estiver quente, junte 4 colheres (sopa) do azeite e refogue a cebola por 20 minutos, ou até dourar.

3) Junte o alecrim e a cebolinha-francesa, misture bem, desligue o fogo e reserve na própria frigideira.

4) Escorra as batatas, descasque e passe no espremedor de batata.

5) Tempere com o azeite restante, sal e pimenta-do-reino, transfira para uma travessa, cubra com a cebola refogada, decore com o iogurte e sirva quente.