Bolinhos Lava de Chocolate

RECHEIO1) Numa panelinha, leve o creme de leite para ferver.2) Coloque o chocolate numa tigela, despeje por cima e misture até derreter e homogeneizar.3) Leve essa ganache à geladeira por 2 horas, até estar firme.4) Quando estiver firme, divida o chocolate em 4 porções, molde bolinhas com elas

e mantenha na geladeira.

MASSA

5) Preaqueça o forno a 200°C. Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com

farinha de trigo.6) Numa tigela, coloque o chocolate e a manteiga e leve para derreter em

banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água

morna e leve ao fogo baixo, em deixar a água ferver), mexendo ocasionalmente.7) Na tigela grande da batedeira, bata os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha em

velocidade alta por 5 minutos, ou até formar um creme claro e volumoso.8) Adicione o chocolate derretido e a farinha e mexa até obter uma massa uniforme.9) Despeje a massa nos ramequins, coloque uma bolinha de ganache no centro de

cada um e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até os

bolinhos estarem firmes.10) Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme nos pratinhos de

servir.11) Sirva em seguida, com o recheio ainda quente e derretendo.