Bolo de Tâmara e Chocolate

MASSA

1) Numa tigela, coloque o chocolate,

o xarope de bordo e o melado e leve ao banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes

sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água

ferver), mexendo até derreter e formar um creme macio.

2) Retire do fogo e deixe esfriar.

3) Em outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada, a farinha de arroz e o

fermento e reserve.

4) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

5) Sem parar de bater, junte os ovos, um a um, e a mistura de chocolate já fria.

6) Usando uma espátula incorpore delicadamente a mistura de farinhas até obter uma

mistura cremosa.

7) Divida a massa nas fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, alise

a superfície e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até

que estejam dourados e firmes ao toque.

8) Transfira as fôrmas para uma grade e deixe esfriar.

9) Desenforme um dos bolos no prato de servir, cubra com o recheio, coloque o

segundo bolo por cima e polvilhe como açúcar de confeiteiro.

RECHEIO

10) Numa panelinha, afervente a amêndoa na água por 3 minutos, escorra e pique.

110 Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando por 4 a 5

minutos, mexendo sempre, até tudo estar bem combinado.