Camarão com Molho de Gruyère

CAMARÃO

1) Numa panela, doure o camarão na manteiga, regue com o conhaque e flambe (ateie fogo para evaporar o álcool).

2) Abaixe o fogo, acrescente o molho de Gruyère e deixe engrossar, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3) Sirva o camarão com molho de Gruyère acompanhado de risoto de espinafre.

MOLHO GRUYÈRE

4) Numa panela, refogue a cebola na manteiga, junte o Gruyère, o parmesão e o caldo de camarão, misture e deixe ferver em fogo baixo até os queijos ficarem bem cremosos.

5) Bata tudo no liquidificador, despeje novamente na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.

6) Adicione o conhaque e o creme de leite fresco e deixe cozinhar em fogo baixo ate engrossar.