Cheesecake de Morango

BASE

1) Numa panelinha, derreta a manteiga

em fogo brando.2) Sempre batendo, junte os biscoitos esfarelados e a avelã.3) Forre o fundo da fôrma com essa mistura, comprimindo uniformemente com o dorso de

uma colher, e reserve.

RECHEIO4) Envolva o fundo e as laterais da fôrma com filme plástico, depois envolva tudo

com papel-alumínio para evitar que penetre água durante o cozimento. Reserve.5) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela como

chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a

água ferver) e deixe-o esfriar ligeiramente.6) Na batedeira, bata o queijo até ficar macio.7) Ainda batendo, junte os ovos, um a um, e o açúcar.8) Sem parar de bater, junte o chocolate à mistura de queijo.9) Desligue a batedeira e incorpore o morango.10) Às colheradas, coloque o creme na fôrma preparada, espalhe-o uniformemente e

alise a superfície. 11) Coloque a fôrma dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira até

metade da altura da fôrma.12) Leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 150°C por 1 hora e 30

minutos, ou até o recheio ficar firme.13) Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar completamente lá dentro.14) Depois de frio leve à geladeira por 2 horas.15) Desenforme no prato de servir, espalhe o mascarpone por cima e decore com os

morangos.