VEGETARIANA

Cobbler de Blueberry

Médio

1 hora e 30 min

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

RECHEIO3 maçãs verdes (645 g), sem casca, em cubos de 1 cm1 xícara (130 g) de mirtilo (blueberry) fresco1 xícara (180 g) de açúcar1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada raladaMASSA1 3/4 xícara (236 g) de farinha de trigo1/4 de xícara (37 g) de açúcar mascavo escuro1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico1/4 colher (chá) (1 g) de sal1/3 de xícara (68 g) de manteiga sem sal, gelada em cubinhos1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco1/4 de xícara (50 g) de açúcar cristal, para polvilhar

Modo de Preparo

RECHEIO1) Numa tigela, junte todos os ingredientes do recheio e mexa delicadamente.2) Distribua o recheio igualmente em 8 ramequins (potinhos de louça que possam ir ao forno) e reserve.MASSA3) Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, o fermento e o sal, adicione os cubos de manteiga e mexa com a ponta dos dedos (ou pulse no processador de alimentos) até obter uma farofa úmida.4) Adicione então o creme de leite e mexa até formar uma massa lisa e muito macia.5) Divida a massa em 8 partes, faça uma bola com cada uma delas e, com a palma das mãos, abra a massa (o formato fica irregular mesmo).6) Cubra os ramequins com a massa, polvilhe com o açúcar cristal e leve para assar em forno preaquecido a 180°C até a massa ficar dourada.7) Se desejar, sirva com creme chantilly.