Crêpe au Fromage

MASSA

1) Bata no liquidificador o leite,

a farinha, os ovos, a manteiga e o sal até formar um creme liso.

2) Despeje 2/3 dessa mistura num tigela, junte a salsinha ao restante que ficou no

liquidificador, bata até homogeneizar e despeje em outra tigela.

3) Cubra ambas as tigelas e deixe descansar por 30 minutos.

4) Numa frigideira antiaderente, derreta 1/2 colher (chá) de manteiga, coloque uma

pequena porção de massa e gire a frigideira para espalhar a massa

uniformemente.

5) Frite o crepe de um lado, vire e frite rapidamente do outro lado.

6) Transfira o crepe pronto para uma travessa, recheio-o com um pouco de mussarela e dobre-o em 4.

7) Prepare os demais,

juntando mais manteiga sempre que necessário.

8) Despeje um pouco de molho num refratário e, alternando as cores, disponha os

crepes ligeiramente inclinados.

9) Cubra com o molho restante, polvilhe o parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a

180°C por 20 minutos, para gratinar.

MOLHO

10) Numa panela,  junte o creme de leite, o

leite, o amido de milho, o caldo de galinha, o ketchup e o molho inglês e leve

ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

11) Retire do fogo, junte o parmesão ralado e misture bem.