VEGETARIANA

Grand Gâteau

Médio

40 min

1 bolo

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

560 g de chocolate ao leite ou meio amargo

185 g de manteiga sem sal

4 ovos extragrandes

3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar

3 colheres (sopa) (45 ml) de brandy (se preferir mais forte, use 5 colheres)

60 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, para decorar

Utensílios

Fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Aqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e reserve.

2) Numa panela, derreta o chocolate e a manteiga em fogo bem baixo e reserve.

3) Numa tigela, misture os ovos e o açúcar, leve a tigela ao banho-maria sem deixá-la encostar no fundo da panela e bata com um batedor de arame sem parar por 3 a 4 minutos, até o creme ficar fofo e ligeiramente encorpado.

4) Transfira a mistura para a batedeira e bata por mais 10 minutos, até ela triplicar de volume.

5) Desligue a batedeira, acrescente o chocolate derretido e o brandy e, com o batedor de arame, mexa até incorporar bem o chocolate.

6) Junte a farinha e bata o mínimo necessário para a massa ficar homogênea.

7) Leve para assar por 15 minutos.

8) Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

9) Esse bolo pode ser feito de véspera; nesse caso, asse por apenas 12 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira. No dia de servir, retire da geladeira e espere atingir a temperatura ambiente antes de levá-lo ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos, ou até ficar quente ao toque da mão.