GLUTEN FREE LOW CARB

Lombo de Porco Agridoce

Médio

1 hora e 10 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 kg de lombo de porco, sem gordura 3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal 3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho 1/2 xícara (125 g) de mostarda Dijon 1 colher (sopa) (11 g) de açúcar 2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti 2 xícaras (480 ml) de caldo de carne 1 pimentão vermelho pequeno (75 g), sem sementes, em tiras 1/2 abacaxi pérola (850 g), em cubos sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Corte a carne de porco em cubos de 2 cm e tempere com sal e a pimenta. 2) Numa panela, aqueça a manteiga e o óleo, junte a carne de porco e deixe dourar, mexendo de vez em quando. 3) Retire a carne da panela e escorra o óleo.4) Volte a carne para a panela, acrescente a mostarda, o açúcar, o suco de limão, o caldo de carne e o pimentão e cozinhe, com a panela tampada, por 15 minutos, ou até a carne ficar macia e um pouco de caldo se formar na panela. 5) Adicione o abacaxi e cozinhe por mais 10 minutos. 6) Sirva quente.