Panetone

1) Numa tigelinha, coloque as passas, regue com o rum e deixe

descansar por 30 minutos.

2) Na tigela da batedeira, misture 100 g de farinha de trigo, o

fermento e a água morna e deixe descansar por 15 minutos.

3) Então junte a manteiga, as gemas, o sal, o açúcar e as

essências e bata por 5 minutos.

4) Adicione as frutas cristalizadas, as passas escorridas e as

raspas de laranja e bata por mais 2 minutos, apenas até misturar bem.

5) Transfira a massa para uma tigela untada com óleo de milho e

deixe descansar, coberta com filme plástico, por 40 minutos.

6) Divida a massa nas fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas

com farinha de trigo, não deixando passar da metade da altura, e deixe

descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume.

7) Faça cortes em forma de cruz no topo de cada massa e coloque

ali 1 colher (chá) de manteiga.

8) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 55 minutos.

9) Espere amornar para desenformar e deixe esfriar

completamente sobre uma grade.

10) Numa tigela, misture bem o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja, até formar um creme fluido.

11) Cubra o panetone com o glacê e deixe secar.