BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Pargo em Crosta de Sal

Médio

1 hora

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 pargo limpo (1,1 kg), inteiro, com a cabeça2 kg de sal grosso6 claras (216 g)

Modo de Preparo

1) Com uma faca, faça 3 ou 4 incisões na pele do pargo.2) Numa tigela, misture o sal e as claras até formar uma pasta.3) Envolva o peixe nessa pasta, coloque numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.4) Quebre e retire a crosta de sal no momento de servir.