Rã à Milanesa

1) Retire e as pernas e coxas das rãs, tempere com sal e suco de limão e reserve.

2) Num prato fundo, bata os ovos com o queijo parmesão e uma pitada de sal.

3) Passe as coxas e pernas primeiro no ovo batido, depois na farinha de rosca e então repita o processo.

4) Frite em óleo quente abundante e seque sobre papel absorvente.

5) Descasque os dentes de alho, retire o germe e cozinhe-os no leite com sal, em fogo baixo, por 10 minutos.

6) Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.

7) Volte ao fogo e adicione o creme de leite até aquecer.

8) Retire do fogo, acrescente a manteiga gelada e bata com um batedor de arame para encorpar o molho.

9) Acerte o sal, finalize com a cebolinha-francesa e sirva com a rã.