Rocambole Quero Mais

RECHEIO

1) Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo constantemente, para não grudar.

2) Retire do fogo e reserve.

MASSA

3) Na batedeira, bata as claras em ponto de neve.

4) Acrescente o açúcar aos poucos e, a seguir, as gemas, uma a uma, batendo sempre.

5) Desligue a batedeira, adicione a farinha e incorpore com uma espátula até obter uma massa homogênea.

6) Despeje a massa na fôrma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 25 minutos, ou até que a superfície esteja ligeiramente dourada.

7) Desenforme o bolo ainda quente sobre um pano de prato úmido, retire o papel-manteiga, espalhe o recheio e enrole.

8) Polvilhe o chocolate em pó e sirva.