Sorbet de Ameixa Vermelha e Framboesa

1) Numa panela funda, misture o açúcar, a água e a glucose de milho, leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 3 minutos, até dissolver o açúcar. 2) Aumente a chama e, assim que abrir fervura, retire do fogo e reserve a calda.3) No processador ou liquidificador, coloque a framboesa com seu suco e bata até obter um purê homogêneo. Passe o purê por uma peneira grande para remover as sementes. Pressione com força as partes sólidas com uma espátula de borracha para extrair a maior quantidade de líquido possível e descarte a parte sólida.4) Coloque o purê de framboesa novamente no processador ou liquidificador, junte a ameixa e bata até obter um purê homogêneo. 5) Adicione a calda reservada e bata até misturar bem. 6) Transfira para uma vasilha e deixe na geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.7) Transfira a mistura de sorbet para uma máquina de fazer sorvete e bata por 30 minutos. Passe depois o sorbet para um recipiente adequado, feche e deixe no freezer até adquirir consistência, no mínimo 4 horas e no máximo 3 dias.