BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Truta na Caçarola à Provençal

Médio

40 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem

2 cebolas médias (300 g), picadas grosseiramente

4 dentes de alho (12 g), em tiras

1 abobrinha italiana pequena (200 g), em rodelas finas

4 tomates Débora bem vermelhos (750 g), picados

2 colheres (chá) (2 g) de tomilho fresco

4 filés de truta de 250 g cada

3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.

2) Acrescente as rodelas de abobrinha e frite por 2 minutos.

3) Depois junte o tomate, refogue por mais 1 minuto, tempere com sal, pimenta e o tomilho, desligue o fogo e reserve.

4) Tempere os filés de truta com sal, pimenta e o suco de limão e reserve.

5) Numa caçarola que possa ir ao forno, faça uma camada do refogado de abobrinha e tomate, cubra com metade dos filés de truta, faça outra camada do refogado, disponha os demais filés por cima e, por último, distribua o restante do refogado e regue com o azeite restante.

6) Coloque a tampa ou cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 10 minutos.

7) Retire a tampa e deixe assar por mais 10 minutos.

8) Sirva a seguir.