BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Vegetais com Molho Reduzido de Balsâmico

Médio

1 hora e 5 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 cenouras (330 g), sem casca2 batatas Monalisa (385 g), sem casca2 nabos (500 g), sem casca 1 talo de alho-poró grande (120 g), em fatias diagonais 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem 1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de vinagre balsâmico 1/2 colher (sopa) (2 g) de alecrim fresco picado sal marinho grosso a gosto

Utensílios

Papel-alumínio

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 200°C. 2) Pique as cenouras, as batatas, os nabos e o alho-poró em pedaços uniformes, coloque numa tigela grande, regue com o azeite de oliva e o vinagre balsâmico, junte o alecrim e misture para incorporar tudo. 3) Transfira os vegetais para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 40 minutos, ou até ficarem macios. 4) Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos. O tempo para tostar varia dependendo do tamanho dos legumes. 5) Retire do forno, misture sal a gosto e sirva.