Abobrinha Recheada com Cevadinha

Médio

1 hora e 40 min

6 porçoes

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 colher (sopa) (10 g) de cebola picada

2 dentes de alho (10 g), picados

1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem

1 xícara (180 g) de cevadinha

4 xícaras (960 ml) de água

2 abobrinhas italianas médias (480 g)

1 1/2 colher (sopa) (4 g) de cebolinha-francesa picada

1 colher (sopa) (1 g) de orégano seco

sal marinho em flocos e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, refogue a cebola e o alho em metade do azeite. 2) Adicione a cevadinha, deixe refogar por mais alguns segundos e acrescente a água e o sal. 3) Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, até secar. Retire do fogo e reserve. 4) Preaqueça o forno a 180°C.5) Lave e corte as abobrinhas em rodelas de 2 dedos de espessura, depois retire as sementes utilizando uma faca e disponha as rodelas numa assadeira. 6) Acrescente a cebolinha-francesa à cevadinha, misture e recheie as rodelas de abobrinha. 7) Polvilhe com sal, pimenta e orégano, regue com o azeite restante e leve ao forno por 30 minutos. 8) Sirva em seguida.