BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Arroz com Alho-Poró

Fácil

1 hora e 20 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (185 g) de arroz basmati integral

2 xícaras (480 ml) de caldo de legumes

1/2 xícara (8 g) de alga arame seca

1 xícara (240 ml) de água

1 talo grande de alho-poró (100 g), em lâminas bem finas

1/2 colher (sopa) (4 g) de alho picadinho

1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem

15 cogumelos shiitake frescos (360 g), fatiados

sal a gosto

Modo de Preparo

1)Numa panela, coloque o arroz e o caldo de legumes e leve ao fogo. Quando abrir fervura, reduza a chama, para manter uma fervura branda, e deixe cozinhar, tampado, até que todo o líquido tenha sido absorvido, aproximadamente 35 minutos. Então retire do fogo e reserve.

2) Enquanto o arroz está cozinhando, coloque a alga arame numa tigela, cubra com a água e deixe de molho por 15 minutos, ou até que esteja macia. Escorra a água, pique a alga arame em pedaços pequenos e reserve.

3) Numa frigideira, em fogo médio, refogue o alho-poró e o alho no azeite até que estejam macios.

4) Adicione o cogumelo, mexa e refoge por mais 10 minutos ou até que o cogumelo esteja dourado.

5) Junte a alga arame e refogue até aquecer, aproximadamente 2 minutos.

6) Retire do fogo, afofe o arroz com um garfo, junte o cogumelo e incorpore tudo.

7) Tempere com sal a gosto e sirva a seguir.