Barra de Chocolate com Castanha

BASE

1) Preaqueça o forno a 150°C.

2) Unte com manteiga uma assadeira quadrada de fundo removível de 25 cm e forre com papel-manteiga.

3) Coloque os biscoitos e a manteiga no processador de alimentos e pulse rapidamente apenas até obter uma farofa arenosa.

4) Despeje a farofa uniformemente na fôrma e com a ponta dos dedos pressione para uni-la. Ela deve ocupar apenas o fundo da forma, não deve subir pelas laterais. Leve à geladeira por 15 minutos.

BARRA

5) Enquanto isso, coloque o chocolate e a manteiga numa panela e leve para derreter em banho-maria. Deixe a chama no mínimo, para não elevar muito a temperatura e acabar ressecando o chocolate. Ele deve apenas derreter, não o deixe esquentar.

6) Na batadeira, bata os ovos, a gema e o açúcar até obter um creme amarelo-claro, 3 a 5 minutos.

7) Junte a mistura de chocolate à de ovos e incorpore tudo delicadamente.

8) Adicione a  castanha picada, o figo e o chocolate branco e misture.

9) Despeje a massa na fôrma sobre a base e leve para assar por 40 minutos.

10) Retire do forno, deixe esfriar e depois leve à geladeira por algumas horas, para firmar.

11) Corte em barras retangulares ou quadradas, polvilhe ligeiramente com cacau em pó e deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.