Boeuf Bourguignon

1) Numa tigela, junte a carne, a cebola, a cenoura, 1 xícara de vinho tinto, a salsinha, a cebolinha, o tomilho, o louro e a pimenta-do-reino e deixe marinar por 4 horas.

2) Numa panela, aqueça a manteiga e o óleo e frite o bacon e as minicebolas. Depois retire e reserve.

3) Na mesma gordura, frite a carne escorrida e o alho. Quando a carne estiver dourada, junte a farinha de trigo, a marinada e o restante do vinho.

4) Tempere com sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 3 horas.

5) Retire a cenoura da panela, bata no processador e devolva o purê de cenoura à panela.

6) Acrescente o cogumelo e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

7) Junte as minicebolas e o bacon reservados e deixe ferver por mais 10 minutos.

8) Sirva com arroz ou batatas cozidas.