Bolinho Morno de Chocolate

MASSA

1) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.

2) Numa tigela, junte o chocolate, a manteiga e o açúcar e leve para derreter em banho-maria, isso deve levar uns 20 minutos (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver). Depois mexa para misturar bem os ingredientes.

3) Coloque a gemas numa tigelinha, junte 2 colheres do chocolate derretido e misture, para que as gemas fiquem numa temperatura mais próxima da do chocolate.

4) Então despeje as gemas na tigela do chocolate e mexa vigorosamente.

5) Peneire a farinha sobre a tigela do chocolate e misture com cuidado.

6) Por fim, usando uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos de baixo para cima.

7) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 10 minutos, apenas até que a superfície esteja seca. O interior do bolo deve continuar úmido e pouco assado.

8) Corte o bolo ainda morno na própria assadeira em 10 pedaços e regue com a calda.

CALDA

9) Numa tigela, junte todos os ingredientes e leve para derreter em banho-maria.

10) Misture bem e mantenha a calda aquecida até o momento de usar.