Bolo de Amêndoa e Avelã

BOLO

1) Unte 2 fôrmas com manteiga, forre com papel-manteiga e pincele um pouco de manteiga sobre o papel.

2) Na tigela da batedeira, bata os ovos e o açúcar durante 10 minutos, ou até obter uma mistura clara e espumosa.

3) Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore a amêndoa e a avelã moídas.

4) Depois adicione a farinha peneirada e misture também com a espátula.

5) Divida a massa nas 2 fôrmas, distribua a amêndoa em lâminas no topo de cada bolo e leve ao forno preaquecido a 190°C para assar por 15 minutos, ou até que os bolos estejam flexíveis ao toque.

6) Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar ligeiramente nas próprias fôrmas.

7) Então desenforme e coloque os bolos sobre uma grade metálica para esfriarem completamente.

RECHEIO

8) Numa panela pequena, coloque o chocolate e leve ao fogo brando até derreter.

9) Retire do fogo e, mexendo sempre, adicione a manteiga e deixe esfriar ligeiramente.

10) Bata a nata na batedeira por 20 minutos, até ganhar corpo.

11) Acrescente o chocolate derretido à nata e misture com uma espátula.

12) Coloque um dos bolos num prato de servir, espalhe o recheio sobre ele e deixe descansar um pouco.

13) Então cubra com o outro bolo e deixe descansar por mais 1 hora antes de servir.