Bolo de Arroz

1) Lave o arroz e deixe de molho na água por no mínimo 8 horas.

2) Escorra, coloque no liquidificador com o óleo, bata e reserve.

3) Numa tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.

4) Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar uma creme leve e esbranquiçado.

5) Junte ao creme de gemas, o arroz batido, as claras em neve, o coco e o queijo raladose bata mais um pouco.

6) Por último, adicione o fermento e bata mais um pouquinho.

7) Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

8) Despeje a massa na fôrma e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 40 minutos.

9) Dica: também fica muito bom se o queijo parmesão for substituído por castanha de caju moída.