Bolo de Chocolate e Banana

1) Unte ligeiramente o fundo e as laterais da fôrma com manteiga e reserve.

2) Coloque o chocolate meio amargo numa tigela refratária, junte o gengibre e 1  2/3 colher (sopa) (25 g) de manteiga e leve ao banho-maria até o chocolate derreter (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver). Reserve.

3) Num prato fundo, amasse as bananas e reserve.

4) Na tigela da batedeira, junte a manteiga restante e o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa.

5) Adicione os ovos e o purê de banana e misture.

6) Junte a farinha e o fermento já peneirados e bata até que tudo esteja incorporado.

7) Coloque 1/4 dessa mistura cremosa na fôrma e despeje 1/3 do chocolate meio amargo derretido. Coloque mais 1/4 da mistura de massa e cubra com mais 1/3 do chocolate derretido. Repita o procedimento mais uma vez e finalize com uma camada da mistura de bolo.

8) Distribua o chocolate ao leite picado no centro do bolo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

9) Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na fôrma, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.