VEGETARIANA

Bolo de Uva com Canela

Difícil

1 hora e 30 min

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

300 g de uva Rubi, cortada ao meio no sentido do comprimento 2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar mascavo claro150 g de açúcar 3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, amolecida3 ovos grandes (210 g)1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha 150 g de farinha de trigo 2 colheres (chá) (6 g) de canela em pó2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico

Utensílios

Fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetroPapel-manteiga

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 180°C.2) Forre a fôrma com papel-manteiga. 3) Retire as sementes das uvas e espalhe-as uniformemente no fundo da fôrma com a casca virada para baixo e polvilhe com o açúcar mascavo. 4) Na batedeira, bata o açúcar refinado com a manteiga até obter um creme.5) Adicione os ovos e a baunilha e bata bem.6) Junte a farinha de trigo, a canela e o fermento e bata até homogeneizar. 7) Espalhe a massa de pão de ló sobre as uvas e leve ao forno por 50 minutos, até crescer e dourar bem. 8) Para testar o cozimento, enfie um palito na massa, que deve sair limpo.9) Para desenformar, vire o bolo num prato e, com cuidado, retire o papel-manteiga. 10) Sirva com iogurte ou creme de baunilha.