Camarões no Vapor

1) Lave e seque bem os camarões, coloque-os numa tigela e tempere com sal, pimenta e o azeite.2) Numa panela que possa amparar uma peneira de inox (ou num utensílio adequado para cozinhar no vapor), coloque o vinho branco, o bouquet garni, a cebola e o alho, complete com água até a altura de 4 cm e aqueça.3) Enquanto isso, disponha uma parte dos camarões na peneira, formando uma só camada, espalhe por cima uma parte do tomilho e do alho-poró e reserve.4) Quando o líquido ferver, coloque a peneira sobre a panela, prestando atenção para que a água não toque nos camarões (descarte um pouco da água se necessário).5) Abaixe o fogo, coloque uma tampa sobre a peneira e aguarde de 10 a 15 minutos, até os camarões mudarem de cor (o tempo varia segundo o tamanho dos camarões). Repita o processo com o restante dos camarões.6) Sirva com arroz branco.