VEGETARIANA

Carrot Cake (Bolo de Cenoura Americano)

Médio

2 horas e 35 min

14 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

MASSA 2 xícaras (480 ml) de óleo de milho3 xícaras (405 g) de farinha de trigo2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio3 xícaras (540 g) de açúcar5 ovos grandes (350 g)1/2 colher (chá) (2 g) de sal2 1/2 colher (chá) (7 g) de canela em pó1 colher (chá) (2 g) de cardamomo em pó1 colher (chá) (3 g) gengibre em pó 1/4 de colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó4 cenouras médias (525 g), raladas 1 1/2 xícara (147 g) de nozes picadas1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar 3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar COBERTURA E FINALIZAÇÃO1 xícara (250 g) de cream cheese 3/4 de xícara (135 g) de açúcar1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, amolecida1/2 cenoura (95 g), ralada1/2 xícara (49 g) de nozes inteiras

Utensílios

Fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro

Modo de Preparo

MASSA 1) Numa tigela, misture o óleo, a farinha, o bicarbonato, o açúcar, os ovos, o sal e as especiarias até formar uma massa homogênea.2) Acrescente a cenoura ralada e as nozes e misture delicadamente. 3) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. 4) Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos e desenforme sobre uma grade . COBERTURA E FINALIZAÇÃO5) Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a manteiga por uns 10 minutos, até formar um creme liso.6) Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura por cima com uma espátula e decore com a cenoura ralada e as nozes.