BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Coleslaw de Verão

Médio

45 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2/3 de xícara (100 g) de ervilha-torta 500 ml de água fervente 2 cenouras médias (300 g), descascadas e raladas grosso 1/2 repolho pequeno (350 g), em tirinhas finas 2 colheres (sopa) (8 g) de cebolinha picada 4 rabanetes (135 g), fatiados 1 colher (sopa) (9 g) de sementes de papoula 2 colheres (sopa) (22 g) de avelã torrada, sem pele e picada 2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada 1 2/3 colher (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, cozinhe a ervilha por 3 minutos na água fervente, depois escorra, corte em fatias e reserve. 2) Numa tigela grande, coloque a cenoura, o repolho, a ervilha-torta, a cebolinha e o rabanete, acrescente a semente de papoula, a avelã e a salsinha, misture e reserve. 3) Numa tigelinha, misture o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. 4) Despeje sobre a salada e misture delicadamente.