VEGETARIANA

Cuca de Banana

Médio

1 hora e 30 min

1 bolo

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

MASSA1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente1 1/3 de xícara (215 g) de açúcar3 1/2 xícaras (473 g) de farinha de trigo1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico4 ovos grandes (280 g)1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

COBERTURA1/2 xícara (90 g) de açúcar2 colheres (sopa) (16 g) de canela em pó1/2 colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó4 2/3 colheres (sopa) (70 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos4 bananas-nanicas maduras (660 g), em rodelinhas de 0,5 cm

Utensílios

Fôrma grande para bolo inglês

Modo de Preparo

MASSA1) Aqueça o forno a 200°C.2) Unte com manteiga e polvilhe a fôrma.3) Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela da batedeira e bata até esbranquiçar.4) Aos poucos, acrescente a farinha peneirada com o fermento, depois junte 1 ovo, bata até incorporar e siga juntando mais 1 ovo e batendo até obter uma massa lisa e macia.5) Despeje a massa na fôrma e reserve.COBERTURA6) Numa tigela, misture o açúcar, a canela e o cravo, junte a manteiga e esfarele rapidamente com a ponta dos dedos até conseguir uma farofa.7) Espalhe as rodelinhas de banana sobre a massa e cubra com a farofa.8) Asse a cuca por uns 45 minutos, até que esteja crescida, dourada e, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.9) Deixe esfriar, desenforme e sirva em fatias.