BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Curry de Camarão

Médio

1 hora

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/4 de xícara ((37 g) de chalota picada

1/2 colher (chá) (1 g) de alho picado

3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de amendoim

1/8 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra) 1 1/2 xícara (370 g) de tomate pelado,

picado e amassado3/4 de xícara (180 ml) de água

2 colheres (chá) (10 ml) de molho de peixe 500 g de camarão médio, descascado e limpo

2 pimentas-de-caiena verdes (4 g), sem sementes, picadas

1/2 colher (chá) (3 g) de sal2 colheres (sopa) (6 g) de coentro picado

1 limão Taiti (80 g), em gomos

Utensílios

Modo de Preparo

1) Se tiver um almofariz, amasse a chalota e o alho

até formar uma massa.2) Numa wok, aqueça o óleo em fogo médio-alto, junte o cúrcuma e mexa.3) Adicione a chalota e o alho amassados, reduza a chama e refogue, mexendo

frequentemente, por uns 2 minutos, até a chalota ficar macia e translúcida.4) Adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que

o tomate macio e o óleo tenha subido à superfície.5) Junte a água e o molho de peixe e deixe ferver.6) Adicione o camarão e cozinhe por mais alguns minutos, até o camarão começar a

ficar rosado. 7) Acrescente a pimenta e o sal, misture e retire do fogo.8) Transfira para uma tigela, salpique o coentro e sirva quente ou à temperatura

ambiente com os gomos de limão à parte.