GLUTEN FREE VEGETARIANA

Farofa de Passas e Ameixa

Médio

40 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal

1 cebola média (190 g) picada

1 xícara (240 ml) de vinho Madeira

1 colher (chá) (4 g) de açúcar

2 xícaras (300 g) de uva-passa escura

1 xícara (180 g) de ameixa seca sem caroço

1 1/2 xícara (240 g) de farinha de mandioca torrada

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar, depois acrescente o vinho e deixe evaporar até reduzir pela metade.

2) Adicione o açúcar, as uvas-passas, a ameixa e misture por 2 minutos.

3) Acrescente a farinha de mandioca e mexa por mais 3 minutos.

4) Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva.

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