BAIXA GORDURA

Fattoush à Indiana

Médio

1 hora

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 discos de pão sírio (64 g)200 g de tomate-cereja, picado 1 pepino grande(135 g) 1 pimentão amarelo (180 g), sem sementes e sem filamentos, em quadrados de 2,5 cm 1 pimentão verde (165 g), sem sementes e sem filamentos, em quadrados de 2,5 cm 200 g de rabanete, sem as pontas, cortados em 4 gomos 1 maço de cebolinha (30 g), fatiada bem fininho 1/3 de xícara (20 g) de folhas de salsinha picadas bem fininho 1 1/4 xícara (20 g) de folhas de hortelã, picadas bem fininho 1 colher (sopa) (8 g) de sumagre 5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem 5 colheres (sopa) (75 ml) de suco de limão-siciliano 1 colher (chá) (5 g) de sal marinho em flocospimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno 180°C. 2) Corte os pães grosseiramente em quadrados de 4 cm, disponha numa assadeira, leve ao forno para tostar por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam secos e completamente crocantes, retire e reserve. 3) Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, depois corte em meias-luas de 1 cm de espessura e coloque numa saladeira ou tigela grande. 4) Junte os pimentões, o rabanete, a cebolinha, a salsinha, a hortelã, o sumagre, o azeite e o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. 5) Sirva com os croûtons por cima.