Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Limpe a carne e amarre-a com barbante para não
perder a forma durante a cocção.
2) Soque a pimenta, a salsinha, a cebolinha e o sal e junte o suco de limão.
3) Esfregue o tempero em toda a superfície
da carne e deixe marinar por, no mínimo, 2 horas.
4) Retire a carne da marinada, coe o tempero e reserve o líquido.
5) Numa assadeira em que caiba bem a peça de carne, coloque a manteiga e o açúcar e
leve ao fogo.
6) Quando a mistura começar a corar, junte a carne e vá virando frequentemente
para caramelizar de todos os lados, cuidando para não deixar queimar.
7) Adicione o líquido da marinada e deixe secar.
8) Depois acrescente a cebola e espere dourar.
9) Então, junte o bacon e as passas e frite tudo muito bem.
10) Retire do fogo, regue a carne com o creme de leite, o vinho e o licor e leve ao
fogo novamente para ferver por mais 5 minutos.
11) Retire do fogo, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C
por uns 20 minutos.
12) Retire do forno e transfira a carne para uma travessa de servir.
13) Dissolva o amido na água, despeje na assadeira e volte ao fogo, mexendo
sempre, até o molho engrossar.
14) Retire o barbante da carne, corte-a em fatias, regue com o molho e sirva em
seguida.
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