FUNCIONAL

Frango com Açafrão

Médio

1 hora e 45 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 colher (chá) (1 g) de açafrão em pistilos 2 colheres (sopa) (30 ml) de água fervente 600 g de filé de frango, em tiras finas 5 colheres (sopa) (20 g) de folhas de alecrim bem picadas 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite aromático de alho 2 colheres (chá) (6 g) de sal marinho em flocos 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Moa o açafrão no pilão, despeje a água fervente e deixe em infusão por pelo menos 20 minutos, até que a água esfrie e fique com um tom vermelho profundo. 2) Coloque o filé de frango numa tigela, junte o azeite de alho, o alecrim, o sal marinho e pimenta-do-reino e misture. 3) Adicione a água com açafrão e mexa bem, para cobrir o frango por igual com a marinada. 4) Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 1 hora. 5) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, coloque o azeite e frite as tirinhas de frango por 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam cozidas e tenham ganhado uma crosta marrom-dourado.