Gnocchi de Semolina

1) Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo baixo para aquecer, sem deixar ferver.

2) Aos poucos, vá juntando a semolina em chuva, mexendo o tempo todo com um batedor de arame.

3) Junte uma pitada de sal.

4) Quando começar a engrossar, troque o batedor por uma colher ou espátula e continue mexendo por aproximadamente mais 15 minutos, ou até que a massa se solte da panela.

5) Retire do fogo e espere amornar.

6) Então adicione o parmesão, a gema e a manteiga e mexa até incorporar tudo.

7) Transfira a massa para uma assadeira molhada e espalhe-a até obter uma camada com cerca de 1 cm de altura.

8) Corte a massa com cortador redondo e disponha num refratário untado com manteiga.

9) Numa frigideira, frite o bacon no óleo por 3 minutos.

10) Polvilhe os gnocchi com o parmesão e os cubinhos de bacon e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos para gratinar.

11) Sirva imediatamente.