Minidonut de Canela

1) Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento químico, o sal e o gengibre em pó.

2) Na tigela da batedeira, junte metade do açúcar, o iogurte, a manteiga derretida e o ovo e bata até incorporar tudo.

3) Despeje a mistura líquida na tigela dos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.

4) Numa superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa com um rolo até a espessura de 0,5 cm.

5) Com o cortador maior corte quantos círculos conseguir. Depois, com o cortador menor, corte círculos no interior dos círculos maiores, dando o formato de donuts.

6) Deixe os donuts descansarem por 10 minutos em 2 assadeiras forradas com tapete de silicone, ou polvilhadas com farinha de trigo, e cobertas com pano de prato.

7) Numa tigela ou outro reciente, misture o açúcar restante e a canela em pó e reserve.

8) Aqueça o óleo numa frigideira funda até atingir 190°C, ou até que um pedacinho de massa mergulhado no óleo doure em apenas 30 segundos.

9) Frite os minidonuts aos poucos por cerca de 2 minutos cada um, até ficarem bem douradinhos. Então retire e escorra sobre papel-toalha.

10) Polvilhe-os com a mistura de açúcar e canela e sirva ainda quentes.