Mousse de Maracujá com Calda

MOUSSE

1) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve na geladeira.

2) Numa tigela, coloque a gelatina, cubra com um pouquinho de água fria e deixe descansar por 3 minutos.

3) Junte a água restante e leve a tigela ao banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver), misturando até a gelatina se dissolver.

4) Retire do fogo, adicione o suco de maracujá e o leite condensado, misture bem e deixe esfriar completamente.

5) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gelatina.

6) Despeje a mousse na fôrma de pudim, ou em forminhas individuais, e leve à geladeira por 4 a 6 horas.

CALDA

7) Numa panela, coloque a polpa e as sementes de maracujá, a água e o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver por 2 minutos. Retire e deixe esfriar.

8) Desenforme a mousse e decore com a calda.