Muffins de Chocolate Pedaçudo

1) Coloque a prateleira a meia-altura do forno e preaqueça-o a 180°C.

2) Unte com manteiga e polvilhe com farinha as forminhas ou, se for forrar as fôrmas com forminhas de papel, unte e polvilhe essas forminhas.

3) Numa tigela pequena, usando batedor de arame, bata juntos a manteiga, os ovos e a nata.

4) Numa tigela grande, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar, acrescente a mistura de manteiga, ovo e a nata e mexa com colher de pau ou espátula de silicone (ou equivalente) só até incorporar.

5) Acrescente os pedaços de chocolate e mexa para misturar.

6) Divida a massa entre as forminhas de muffin, leve ao forno por 35 minutos, ou até que os muffins recuperem de leve o volume ao serem afofados no centro.

7) Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, transfira para cima de uma grade de metal e deixe esfriar por completo.

8) Os muffins, se colocados em recipiente bem fechado, podem ser guardados por até 1 dia. Depois disso, começam a ficar secos e duros.