Omelete de Abobrinha

1) Lave as abobrinhas, apare as pontas, retire o miolo e corte em fatias

de 0,5 cm.

2) Numa frigideira, aqueça em fogo brando 2 colheres (sopa) de manteiga e frite

lentamente até ficar translúcida.

3) Adicione a abobrinha, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo

ocasionalmente, por 15 minutos, ou até que o líquido tenha evaporado e as fatias

estejam levemente coradas.

4) Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.

5) Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com batedor de arame e misture a

abobrinha refogada.6) Numa frigideira antiaderente que possa ir ao forno, aqueça a manteiga

restante, espalhando uniformemente pelo fundo e bordas.7) Despeje a mistura de ovos na frigideira e leve para assar em forno

preaquecido a 180°C por 15 minutos, até dourar.8) Desenforme num prato e sirva quente, com iogurte e pão sírio.