GLUTEN FREE VEGETARIANA

Panqueca de Quinua

Fácil

50 min

16 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 xícaras (210 g) de farinha de quinua

1/4 de xícara (45 g) de açúcar

2 colheres (sopa) (26 g) de fermento em pó químico

1 colher (chá) (4 g) de sal

1 1/2 xícara (360 ml) de leite semidesnatado ou leite de soja

2 ovos grandes (140 g)

2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol

1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Modo de Preparo

1) Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

2) Numa tigela média, misture o leite, os ovos, o óleo e a baunilha.

3) Junte as duas misturas e mexa até ficar homogêneo.

4) Unte levemente com manteiga uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio-alto.

5) Quando a frigideira estiver quente, despeje 1/4 de xícara de massa, o que deve dar um círculo de mais ou menos 10 cm de diâmetro.

6) Quando várias bolhas tiverem se formado na superfície, vire a panqueca e cozinhe por cerca de 30 segundos, até que, ao pressionar suavemente para baixo no centro, ela volte à forma anterior.

7) Se as panquecas grudarem ao serem tocadas com a espátula, será preciso untar novamente a frigideira com um pouquinho de manteiga antes de fazer as próximas.

8) As panquecas ficam mais macias se elas forem viradas uma só vez.