Picadinho com Cerveja

1) No liquidificador, bata o salsão, a cenoura, o caldo de carne, o zimbro, o alho-poró e o gengibre, passe por uma peneira fina e reserve.

2) Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta.

3) Numa panela grande, de preferência de ferro, aqueça o óleo em fogo bem alto, junte a cebola e, quando murchar, acrescente o alho e, em seguida, a carne.

4) Frite bem, até o líquido secar e a carne dourar.

5) Junte a farinha de trigo e mexa sem parar por 1 minuto, para não grudar.

6) Adicione a cerveja, a água, a mostarda, o molho inglês, a cebolinha e o tomilho, acrescente a mistura coada de cenoura e salsão, reduza a chama para média, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo eventualmente. Se necessário, junte mais água.

7) A carne estará pronta quando estiver bem macia. Se o molho ficar muito ralo, destampe a panela e deixe reduzir um pouco, mas esse picadinho deve ficar com bastante molho.

8) Sirva com arroz branco, farofa e ovo frito.