Polvilho

1) Aqueça o forno a 165°C.

2) Numa panela grande, coloque a água e o óleo e leve ao fogo para aquecer.

3) Numa tigela, misture o polvilho azedo, o sal e o açúcar.

4) Escalde os ingredientes secos com a mistura de água e óleo aquecida, depois junte o ovo e o leite aos poucos e misture até dar o ponto. A massa deve ficar homogênea, lisa e firme o suficiente para ser manuseada com uma espátula, sem que escorra.

5) Sobre um tapete de silicone, espalhe com a espátula uma camada fina de massa, polvilhe um pouco do sal marinho por cima e leve para assar por 18 minutos ou até ficar crocante.