Quindim da Fazenda Monte Verde

1) Aqueça o forno a 180°C.2) Ponha todos os ingredientes numa vasilha e misture com uma espátula.3) Despeje numa fôrma média untada com manteiga, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 3 horas.4) Remova o papel-alumínio e deixe assar até dourar. O quindim estará pronto quando, ao enfiar um palito no centro, ele sair limpo.5) Desenforme o quindim quando ele estiver de morno para frio.6) O tempo de cocção do quindim e do quindão muda drasticamente de acordo com a umidade do coco e o desenho da fôrma, variando de 2 horas e 30 minutos a 3 horas e 30 minutos.