Rocambole de Morango e Avelã

MASSA

1) Unte a assadeira com manteiga e forre com papel-manteiga.

2) Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado, com a consistência de uma mousse.

3) Incorpore delicadamente a farinha e a avelã e, por último, junte o óleo.

4) Despeje a mistura na assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 8 minutos, ou até que o bolo esteja firme e se desgrudando das bordas da fôrma.

5) Umedeça um pano de prato limpo com água quente e estenda-o sobre uma mesa, coloque uma folha de papel-manteiga por cima do pano de prato e polvilhe-a com açúcar.

6) Vire o rocambole sobre o papel que está na mesa e retire aquele que estava forrando a assadeira.

7) Apare as bordas bolo, enrole-o juntamente com o papel-manteiga, coloque o bolo enrolado sobre uma grade aramada junto com o prato e deixe esfriar.

RECHEIO

8) Bata o creme de leite com o açúcar até ponto de chantilly, depois junte o morango picado.

9) Desenrole o bolo e remova o papel-manteiga.

10) Espalhe o recheio uniformemente sobre o bolo e enrole novamente.

MOLHO

11) Coloque o morango e o açúcar no processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter um purê, depois passe o purê por uma peneira para remover as sementinhas.

12) Despeje um pouco de molho de morango nos pratos de servir, disponha 1 fatia de rocambole no centro e decore com algumas gotas de creme batido.

13) Sirva em seguida.