Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Doure os pinoli numa frigideira sem óleo, mexendo frequentemente para que dourem por igual.
2
2) Bata no processador os pinoli, o azeite, o manjericão, o alho e o parmesão e acerte o sal.
3
3) Lave e corte os tomates em rodelas de 0,5 cm de espessura, desprezando as pontas.
4
4) Corte as bolas de mussarela em rodelas e coloque uma sobre cada fatia de tomate.
5
5) Despeje um pouco do molho de pinoli sobre a mussarela e decore com as folhinhas de manjericão.
6
6) Esse molho pode ser feito com antecedência e mantido sob refrigeração por até 2 dias.
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