BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Salada de Alho-Poró com Alcaparra

Médio

1 hora

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

500 g de alho-poró 1 litro de água 5 colheres (sopa) (75 ml) de vinagre de vinho branco 4 tomates Débora grandes e firmes (640 g), sem pele e sem sementes, em cubos de 2 cm 1/2 xícara (60 g) de azeitona preta portuguesa, fatiada 2 colheres (sopa) (22 g) de alcaparra 5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Elimine a parte verde do alho-poró, corte a parte branca em rodelinhas e afervente por 20 minutos na água com sal e 3 colheres (sopa) de vinagre. 2) Escorra e coloque numa saladeira. 3) Junte o tomate, a azeitona e a alcaparra. 4) Numa vasilha pequena, misture o vinagre restante e o azeite de oliva, batendo com um batedor de arame. Depois tempere com sal e pimenta. 5) Tempere a salada com o molho e misture bem antes de servir. 6) Se quiser conservar a salada na geladeira, retire-a pelo menos 1 hora antes de servir.