Salada de Repolho Crocante

1) Numa tigela, misture o vinagre de maçã e o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino e vá juntando lentamente o azeite e o creme de leite enquanto mexe constantemente. Reserve.

2) Rale a maçã no ralador grosso e coloque-a numa vasilha com água fria e um pouquinho do suco de limão, para evitar que ela oxide rapidamente.

3) Parta o repolho em 4, descarte o miolo e corte os pedaços em tiras bem fininhas (chiffonade).

4) Logo antes de servir, lave e escorra bem a maçã.

5) Numa vasilha grande, junte a maçã, o repolho, as nozes e o molho, misture, acerte o tempero e sirva imediatamente.