BAIXA GORDURA

Sopa de Abóbora com Maçã

Médio

1 hora e 30 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal 1 cebola média (170 g), picada 200 g de abóbora japonesa, em cubos 2 maçãs Fuji (500 g), em cubos 150 ml de água quente 1,3 litro de caldo de legumes 1 colher (sopa) (15 g) de sal 1 2/3 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora30 g de sementes de abóbora torrada, sem casca, para decorar

Modo de Preparo

1) Numa panela grande, derreta a manteiga, junte a cebola e refogue em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos, até a ceborla ficar tenra, mas não dourada. 2) Adicione a abóbora e a maçã e misture bem. 3) Despeje a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando. 4) Junte o caldo de legumes e cozinhe por mais 10 minutos. 5) Bata a sopa aos poucos no liquidificador, passe numa peneira e coloque de volta na panela.6) Reaqueça em fogo brando e tempere com o sal e a pimenta. 7) Sirva decorada com as sementes de abóbora torradas.