BAIXA GORDURA

Sopa de Alho-Poró e Cenoura

Médio

1 hora

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada

2 cenouras grandes (360 g), em rodelas

4 talos de alho-poró (420 g), em rodelas

850 ml de caldo de legumes

1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada

4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha fresca picada

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o alho-poró por 10 minutos, sem deixar dourar.

2) Acrescente o caldo e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

3) Transfira a sopa para o liquidificador, e bata deixando restar alguns pedaços, para dar textura.

4) Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino e misture a salsinha imediatamente antes de servir.

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