Sopa de Pimentão Vermelho

1) Aqueça o forno a 200°C e asse o pimentão vermelho por 20 minutos, depois descarte a pele, as sementes e os filamentos do pimentão e corte em cubos.

2) Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia e transparente, cerca de 8 minutos.

3) Junte o tomate, o pimentão, o manjericão, o açúcar e o sal, misture e reserve.

4) Numa tigela, misture o caldo de legumes e a farinha, depois acrescente essa mistura lentamente à panela , mexa e leve para cozinhar, em fogo baixo, por 5 minutos.

5) Retire do fogo e bata no liquidificador ou processador de alimentos.

6) Coloque a sopa de volta na panela, leve ao fogo baixo, junte o creme de leite e o leite e ajuste o tempero.

7) Sirva imediatamente.